Традиционални рецепти

Кеale, црн грав и сад со авокадо Бурито


Минатата недела, јас и Куки зумиравме до Минеаполис за да посетиме еден пријател. Беше долго возење, доволно долго за да оправда многу седишта што се грчат бидејќи сите ридови и дрвја почнаа да изгледаат исто, но ние успеавме таму и го вративме назад. Помеѓу тоа, го истражувавме градот со мојот цимер / туристички водич. Таа ме однесе на сите ладни места да јадам и да пијам, да купувам, да пешачам и да велосипедирам. Таа ме запозна со деликатесот од Минесота познат како урда од пржено сирење. (Сирење и пиво на полноќ е тешко да се победи, нели?) Беше прекрасен продолжен викенд и не сакав да се вратам дома во планина за перење и неодговорени е-пошта.

Овој сад со бурито го составив во главата на дома, некаде помеѓу мојата станица на Икеа (прв пат!) И Ајова. Се чувствував малку надвор од рамнотежа после сите јадења, пиења и шопинг. Сакав срдечен оброк со зелена боја, оној што ќе се одржува добро за да можам да јадам остатоци неколку дена додека се фаќав за на работа. Сакав нешто економично и практично, а сепак толку вкусно што можев да заборавам на сите тие фактори и да уживам во секој залак. Мисијата е завршена!

Кеale, црн грав и авокадо Бурито сад

  • Автор:
  • Време на подготвување: 20 мин
  • Време за готвење: 30 мин
  • Вкупно време: 50 минути
  • Принос: 4 1x
  • Категорија: Јадење
  • Кујна: мексиканска

Свежа чинија со бурито со супер вкусни компоненти - варово маринирано кеale, зачинети црни грав, кафеав ориз и салса верде од авокадо. Овој рецепт е без глутен и вегански.

Скала

Состојки

Кафеав ориз

  • 1 чаша кафеав ориз, исплакнат (се препорачува кратко зрно / арборио или долго зрно / басмати)
  • ¼ лажичка сол

Вар, маринирано кеale

  • 1 куп кадрава кеale, ребра отстранети и исецкани на мали парчиња со големина на залак
  • ¼ чаша сок од вар
  • 2 лажици маслиново масло
  • ½ jalapeño, семе и ситно сецкан
  • ½ лажичка ким
  • ¼ лажичка сол

Авокадо салса верде

  • 1 авокадо, јами и исечени на големи парчиња
  • ½ шолја блага салса верде (секоја добра зелена салса ќе стори)
  • ½ чаша свежи лисја од цилинтро (неколку стебла се во ред)
  • 2 лажици сок од вар

Зачинет црн грав

  • 2 конзерви црн грав, исплакнат и исцеден (или 4 чаши варен црн грав)
  • 1 кромид, ситно сецкан (или ⅓ шолја сецкан црвен кромид)
  • 3 чешниња лук, притиснат или мелен
  • ¼ лажичка чили во прав
  • ¼ кафена лажичка пиперка (по избор)

Гарнитури

  • Цреши домати, исечени на тенки кругови
  • Топол сос (по избор)

Инструкции

  1. Гответе го оризот: Оставете да врие големо тенџере со вода, истурете го во исплакнат кафеав ориз и варете го, неоткриен, 30 минути. Исклучете го огнот, исцедете го оризот и вратете го во тенџерето. Покријте го и оставете го оризот да се пари во тенџерето 10 минути, а потоа изматете го оризот со вилушка и зачинете со ¼ лажичка сол или повеќе по вкус.
  2. Направете салата од кеale: Изматете ги сокот од вар, маслиново масло, сецкан џелапеж, ким и сол. Истурете го сецканото кеale со марината од вар во сад за мешање.
  3. Направете сарса верде од авокадо: Во процесор за храна или мешалка, комбинирајте ги парчињата авокадо, салса верде, цилинтро и сок од лимета и добро измешајте.
  4. Загрејте го гравот: Во тенџере, загрејте 1 лажица маслиново масло на средно-тивок оган. Зелете го кромидот и лукот додека не станат миризливи, а потоа додадете грав, чили во прав и црн пипер. Гответе додека зрната не се загреат и омекнат, често мешајќи, околу 5-7 минути. Ако гравот во кој било момент изгледа сув, измешајте малку прскање вода.
  5. За сервирање, лажица дадете обилна порција ориз, грав и кеale од салата заедно со неколку лажици салса верде од авокадо. Украсете со сецкани цреши домати.

Белешки

Рецепт инспириран од џалапењо „Не без сол“ и маринада од варово кале тостада. Метод за готвење ориз адаптиран од совршениот рецепт на кафеав ориз на Saveur.

Остатоци? Секоја компонента на овој рецепт добро се чува во фрижидер. За остатоци, само загрејте ги гравот и оризот и послужете ги заедно со маринирано кеale и салса верде. За да бидете сигурни дека салсата верде останува светло зелена, чувајте ја во сад со про plasticирна фолија притиснат на сосот.

Ако го обожавате овој рецепт: Не пропуштајте ги моите едноставни бурити од кеale и црн грав.

Information Информации за исхрана

Прикажаната информација е проценка обезбедена од онлајн калкулатор за исхрана. Не треба да се смета за замена за советите на професионален нутриционист.

П.с. Ако сте опседнати со овој сос од авокадо, како и јас, ќе уживате и во моите бурито од сладок компир, тако на летен сквош и портобело и поблано фаџитас.

Погледнете го видеото: БУРРИТО С СОУСОМ ГУАКАМОЛЕ (Ноември 2020).