Традиционални рецепти

Омилени Веге плескавици


Дали ги запознавте моите омилени зеленчукови плескавици? Ако не, време е! Имам високи стандарди за зеленчукови плескавици, и овие ги оставаат срамота сите останати. Имам чувство дека и тие ќе станат ваши омилени зеленчукови плескавици.

Овие зеленчукови плескавици се срдечни и задоволувачки и имаат неодолива комбинација на вкусови. Тие започнуваат со база на киноа, црн грав и овес. Потоа, ја зголемуваме јачината на звукот со сладок компир, свежи билки и некои внимателно избрани зачини. Тие се малку слатки и малку зачинети, на најдобар начин.

Овој рецепт може да го препознаете како „Веге-плескавици од сладок компир и црн грав“ кои се кријат во архивите подолго време. Има шанса да уживате во овие хамбургери во мојата книга за готвење, Love Real Food, сместена помеѓу бухти со остра лист од зелка од вар-цилантро и гвакамоле (страница 177).

Или можеби за прв пат ги гледате овие хамбургери сега! Ако е така, ќе споделам зошто овој рецепт за зеленчукови плескавици ми е омилен:

  1. Овие плескавици се апсолутно вкусни. Всушност, ова се најдобрите веге-плескавици што сум ги имал досега. Подобри се од кој било ресторан и далеку подобри од замрзнати зеленчукови плескавици купени во продавници.
  2. Овие плескавици ја задржуваат својата форма пред, за време и по готвењето. Многу зеленчукови плескавици се ситна домашна обврска да се прават или да се јадат, но овие се целосно без врева.
  3. Овие плескавици можете да ги готвите во рерна, на шпорет или да, дури и на скара. Тие исто така добро замрзнуваат, така што можете да направите цела група и да уживате во нив со текот на времето.
  4. Овие зеленчукови плескавици се совршени за послужување на пријатели кои следат специјални диети. Секако, овие хамбургери се вегетаријански. Тие исто така се погодни за веган, без глутен, без ореви, без јајца и без соја.

Опции за готвење Веге Бургер

Имате три опции за готвење за овие зеленчукови плескавици и ќе започнеме со мојата омилена.

1) Печен во рерна

Обожавам да ги печам овие зеленчукови плескавици во рерна. Најлесен начин е да зготвите куп одеднаш, и тие излегуваат прекрасно зготвени и златни од секоја страна.

2) Скара

И овие хамбургери скара добро! Успешно ги скарав на решетки без да се распаднат плескавиците. (Ако ти направи наидете на какви било проблеми, само разладете ги плескавиците малку пред да се обидете повторно.)

3) Шпорет

На крај, овие зеленчукови плескавици можете да ги готвите во тава на шпоретот. Шпоретот не ми е омилен метод бидејќи бара повеќе чување деца отколку печка, но тоа е сосема можно. Овие плескавици се екстра влажни внатре. Проверете ги белешките за рецепти за детали.

Состојки на Веги Бургер

Овие зеленчукови плескавици се направени со здрави состојки кои лесно се наоѓаат. Еве што ќе ви треба:

  • Слатки компири: За најдобри резултати, измерете ги слатките компири во продавницата за да се осигурате дека започнувате со вистинската количина. Идеално, изберете помал сладок компир затоа што ќе се готви малку побрзо. Toе ги исечеме по средината и ќе ги печеме додека не омекнат.
  • Киноа: Llе започнеме со сурова (неварена) киноа и ќе најдете упатства за тоа како да го готвите во рамките на рецептот. Или, ако случајно имате 1 1/2 чаши остатоци варена киноа, можете да го користите наместо тоа. Просото ќе работи и на местото на киноа (проверете ги белешките за рецепт за детали).
  • Црн грав: Конзервирана или домашна подготовка ќе работи, се додека се исплакнат и добро исцедат. Иако не сум се обидел, се обложувам дека можете да замените еднаква количина пинто грав, наут или бел грав во нотка.
  • Црвен кромид, цилинтро и лук: Ако сте чувствителни на кој било од овие вкусови, не грижете се, тие се разјаснуваат за време на готвењето и даваат вкусен краен резултат.
  • Зачини: Сос од адобо (од конзерва чипотел пиперки во адобо) или пушена пиперка даваат чаден вкус на скара. Addе додадеме и ким, чили во прав и сол.
  • Овес за брзо готвење: Овесот ја апсорбира вишокот на влага и нуди доза на цели зрна. Можете исто така да користите старомоден овес, пулсиран кратко во процесор за храна или мешалка за да ги расипете.

Предлози за сервирање веге-плескавици

Придружнички за плескавици

Послужете ги овие плескавици како и хамбургери! Пронајдете одлични бухти или користете лисја од марула од путер за ниско-јаглени хидрати, опции без глутен. Додадете нешто од следново:

  • Зрел, сочен исечен домат
  • Остра зелена салата или свежи зеле
  • Кисели краставички
  • Исечено сирење
  • Кромид, многу ретко исечен
  • Авокадо или гвакамоле
  • Кечап и сенф
  • Можеби дури и пржени јајца

Предлози за странични садови

Овие хамбургери би одговарале убаво со мојата едноставна здрава слава или салатата со краставици од Габи.

Може да направите дополнителна киноа додека сте на неа (ќе ви требаат вкупно 1 1/2 чаши зготвена киноа за хамбургери) и да ја направите мојата салата од сушен со сон домат, спанаќ и киноа или омилена салата од киноа.

Идеи за остатоци

Чувајте ги овие плескавици при рака за брзи, здрави оброци. Останатите зготвени палачинки се чуваат добро во замрзнувач неколку месеци.

Загрејте го и послужете го со едноставна зелена салата, или кесадила, или каква било хоџ-подга состојки што може да ги имате. Како и да ги сервирате, овие хамбургери ќе додадат дополнителни зеленчуци, влакна и протеини во вашиот оброк.

Ве молам, кажете ми како излегуваат вашите зеленчукови плескавици во коментарите! Сакам да слушам од тебе.

Омилени Веге плескавици

  • Автор:
  • Време на подготвување: 1 час
  • Време за готвење: 20 мин
  • Вкупно време: 1 час 20 минути
  • Принос: 8 плескавици со плескавици 1x
  • Категорија: Главна
  • Метод: Печен
  • Кујна: американска
  • Диета: Вегетаријанска

★★★★★

4,8 од 252 прегледи

Овие слатки и зачинети веге-плескавици се и без веган и без глутен. Може да ги испечете, да ги испечете на скара или да ги готвите на шпоретот! За најдобри резултати при избор на скара или метод на шпорет, подгответе ја смесата со плескавици однапред и оставете ја да се лади во фрижидер (можете да ја оставите да се лади преку ноќ или подолго, ако сакате). Рецепт дава 8 пацифи.

Скала

Состојки

  • 1 килограм сладок компир (2 средни или 3 мали)
  • ½ чаша киноа, исплакната во ситно-решетка од сито
  • 1 чаша вода
  • 1 конзерва (15 унци) црн грав, исплакнат и исцеден (или 1 ½ чаши варен црн грав)
  • ½ чаша сецкан црвен кромид (околу ½ мал црвен кромид)
  • ⅓ чаша сецкан свеж цилинтро
  • 2 чешниња лук, притиснат или мелен
  • 2 лажици сос од адобо * или 2 лажички чадена пиперка
  • 2 лажички мелен ким
  • 1 лажичка чили во прав
  • ½ лажичка сол
  • 1 ¼ чаши овес за брзо готвење ** (користете овес без глутен ако е потребно)
  • Екстра девствено маслиново масло, за четкање (или масло од авокадо, доколку користите метод на шпорет)
  • 8 бухти од хамбургер од цели пченици (по избор)
  • Вашите омилени решенија за плескавици: авокадо или гвакамоле, домат, кромид, зелена салата, кисели краставички, сирење, зеле, кечап, лут сос, сенф, пржени јајца

Инструкции

  1. Загрејте ја рерната на 400 степени Фаренхајт. Поставете голема, рабна тава за печење со хартија за печење за лесно чистење.
  2. Печете ги слатките компири: Исечете ги слатките компири по центарот по должина. Ставете ги слатките компири, исечете ги надолу, на подготвениот лист за печење. Печете додека не попуштат нежно да се исцедат, од 30 до 40 минути или подолго. Издвои за сега. (Ако печете плескавици, резервирајте ја тавата обложена со пергамент и оставете ја рерната вклучена.)
  3. Во меѓувреме, во мало тенџере, комбинирајте ги киноа и вода. Донесете ја смесата да зоврие на средно-висока топлина, а потоа намалете ја топлината колку што е потребно за да одржите нежно врие. Врие, откриено, сè додека не се апсорбира целата вода, од 11 до 14 минути. Тргнете ја тавата од оган, покријте ја и оставете ја киноа-пареа 10 минути.
  4. Откако слатките компири ќе се оладат доволно за да се справат, извадете ја и отфрлете ја кожата (треба лесно да се повлече) и грубо исечете ги внатрешните делови. Во голема чинија за мешање или садот од вашиот електричен миксер, комбинирајте ги изладените слатки компири и киноа, црн грав, кромид, цилинтро, лук, сос од адобо, ким, чили во прав и сол. Користете пире од компири, машина за пециво, голема лажица или додаток на лопатка на вашата мешалка за да се измешате навистина добро. Во ред е ако црниот грав се расипе во текот на процесот.
  5. Посипете го овесот со смесата и добро измешајте со голема лажица додека смесата не се собере кога ќе оформите порција во пита. Ако нема да ги правите плескавиците веднаш, покријте ја смесата и ставете во фрижидер за подоцна.
  6. Кога сте подготвени да готвите, обликувајте плескавици: Користете мерна чаша за да измерите шолја од смесата. Нежно обликувајте го во лепенка со дијаметар од околу 3 ½ до 4 инчи. Користете ги рацете за да ги израмните нежно плескавиците и да ги измазните засегнатите рабови. Повторете го процесот за секое пиперка; треба да завршиш со 8.
  7. Ако печете хамбургери (видете белешки за рецепти за алтернативни опции), измијте ги обете страни од секоја пита великодушно со маслиново масло и ставете ги на обложениот плех, оставајќи неколку сантиметри простор околу секоја од нив. Печете на 400 степени Фаренхајт додека лајсни не бидат длабоко златни однадвор, околу 35 минути, превртувајќи на половина пат.
  8. Послужете хамбургери по желба. Останатите плескавици се чуваат добро, во фрижидер, 4 дена. Или, замрзнете ги во вреќа за замрзнувач до 3 месеци (топете во микробранова печка околу 1 минута или во рерна 400 степени за 12 до 15 минути, додека не се загреат до крај).

Белешки

Рецепт адаптиран од Книгата за готвење Кафе Флора. Кафе Флора е прекрасен вегетаријански ресторан во Сиетл со сезонско мени што постојано се менува - проверете дали сте во близина.

* Белешка со сос Адобо: Купете чиполе пиперки во конзерва или тегли во адобо и користете го сосот. Оваа состојка најчесто ќе ја најдете во меѓународната или шпанска патека на самопослуга. Останатите пиперки и нивниот сос можете да ги пренесете во вреќа за замрзнувач, да исцедите преостанат воздух и да замрзнете за подоцнежна употреба.

** Белешка од овес: Наместо тоа, можете да користите старомоден овес, ако накратко го измешате во процесор за храна или мешалка додека не се распадне на помали парчиња (не толку фино како брашното).

Метод на готвење на шпорет: Загрејте 1 лажица масло од авокадо (или друго масло со висока топлина) во голема тава на средна топлина. Кога е жешко, ставете неколку плескавици во тавата, оставајќи доволно простор за да ги превртите. Гответе ја секоја пита додека не порумени и загрее, околу 3 до 4 минути од страна. Додадете 1 лажица масло во тавата за секоја тава хамбургери што ги пржете и бирајте ја топлината колку што е потребно за да спречите горење.

Метод на скара: Идеално, оставете ја смесата да се разлади во фрижидер неколку часа пред да ги обликувате плескавиците и да ги печете на скара. Нема потреба да ги премачкувате плескавиците во масло, што може да изгори на скара. Обликувајте плескавици како што е наведено во чекор 6, и варете ги на скара на средна топлина, свртете се откако златните страни ќе станат златни и ќе се развијат траги од скара. Повторете го на другата страна.

Направете го без глутен: Користете сертифициран овес без глутен и внимателно изберете ги вашите придружни. Како алтернатива на бухти, пробајте путер лисја од зелена салата!

Подгответе се однапред: Подгответе ја смесата со плескавици и оставете ја да се лади во фрижидер (можете да ја оставите да се лади преку ноќ или до неколку дена ако сакате). Потоа соберете ги плескавиците и варете според упатствата.

Предлози за сервирање: Овие зеленчукови плескавици не мора да се служат како традиционални хамбургери. Паштетите се добри сами со додатоци како гвакамоле и пико де гало или во салата со југозападен вкус. Обидете се да ги послужите со пченка на кочанот во текот на летото.

Белешки за рецепти 18.08.20: Оригиналната верзија на овој рецепт бараше ⅓ шолја просо варено со 1 шолја вода (дава 1 шолја варено просо) и 1 шолја старомоден овес, лесно мелен во процесор за храна или мешалка додека не се распаднат снегулките, но не толку фино како брашно.

Information Информации за исхрана

Прикажаната информација е проценка обезбедена од онлајн калкулатор за исхрана. Не треба да се смета за замена за советите на професионален нутриционист.

Погледнете го видеото: - Вегетаријанска плескавица со наут (Декември 2020).